Գիտե՞ք, որ սպիտակ շոկոլադը ամենևին էլ շոկոլադ չէ: Այն պատրաստվում է կակաոյի յուղից, շաքարավազից, կաթի փոշուց և վանիլից `առանց կակաոյի փոշու ավելացման, այնպես որ այն ունի կրեմի գույն (սպիտակ) և չի պարունակում թեոբրոմին:
Սպիտակ շոկոլադը յուրահատուկ համ է ձեռք բերում `շնորհիվ հատուկ կաթի փոշու, որն ունի կարամելի համ: Այնուամենայնիվ, խոհարարության նրբությունները տարբեր են `կախված հումքի բաղադրատոմսից, որակից և տեսակից:
Դրա մեջ կա նաև մի փոքր կակաոյի յուղ — այսպես է ստացվում սալիկի սպիտակ գույնը, հետևաբար, համի տարբերությունը: Սպիտակ շոկոլադը կարելի է անվանել շոկոլադ, եթե, ի լրումն այլ պահանջների, այն պարունակում է առնվազն 20 տոկոս կակաոյի յուղ:
Այնուամենայնիվ, շատ արտադրողներ, երբ խոսքը վերաբերում է զանգվածային շուկայի համար պատրաստվող սպիտակ շոկոլադին, այն պատրաստում են էժան փոշուց կամ ջրածնի բուսական ճարպերից և այդպիսով ոչ մի կապ չունեն կակաոյի վրա հիմնված շոկոլադի հետ:
